金柑の甘露煮

  • 2011.12.30 Friday
  • 23:27

 

 2011年も残り一日。
今日は家族で大掃除。
普段、手抜き主婦を公言しているので
いやぁ、ホコリが出てくる出てくる・・・
掃除をしながら普段の生活に反省、仕事についても反省
家がキレイになると心まで浄化された気がします

夜はお節を少しづつ作ってて
今も黒豆を煮ながらこれを書いています。

昨日は金柑の甘露煮を作りました。
お節の彩りに
この季節には風邪の予防にもなりますね。

金柑に包丁で切り目を入れて


アク抜きの為、一度さっと茹でます。
ヘタとおしりを軽く押しながらつぶします。
金柑は種が多いので
つまようじで種を丁寧に取り除きます。


お水とお砂糖を入れ、煮詰めて出来上がり!
簡単です


これは母に教えてもらった作り方。
実家ではお盆とお正月はお客さんがとても多くて
どちらも一週間程かけて料理の準備をしていきます。
栄養士だった母の美味しい料理がお目当てで
ということもあったかもしれないですね

習慣とは恐ろしいもので
覚えているつもりはありませんでしたが
もうしっかり沁みついていて
作ることが当たり前のことになっています。

今年はこの甘露煮がとても上手にできて
娘が「美味しい」と、どんどんつまみ食いしていきます。

明日、追加で作ることになるかもしれないです。
嬉しい悲鳴ですね




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