にんじんしりしり

  • 2015.02.04 Wednesday
  • 08:34




東風解凍(とうふうこおりをとく)
春風に氷が解け始める頃。




 


沖縄の家庭料理「にんじんしりしり」
にんじんと卵があればすぐにできる簡単料理
にんじん嫌いな子も、なぜか残さず食べてくれる嬉しい料理、です。
下地の母の味はバターで蒸し炒め
にんじんの甘味が増し柔らかくて美味しい〜
そしてわたくし流はそれに、もみ海苔をかけます。
海苔の香ばしさにさらに旨みが倍増!?のような、気がしています。

お弁当に、夕飯のもう一品に、欠かせない「にんじんしりしり」なのでした。
今日はるんちゃんの瑠璃色のうつわに盛り付けました。


 
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